Style de bière Imperial IPA

En général entre 7 et 12°

▬ DESCRIPTION ▬

Comme toutes les bières « Imperial », les Imperial IPA sont des bières plus fortes en alcool que leurs petites sœurs. En général les Impérial IPA sont plus licoreuses que les IPA normales sans pour autant être écœurantes. Dans certains cas, voire plutôt souvent, les Imperial IPA sont plus travaillées sur le houblon et plus riches en goût que les IPA normales. Ces bières gardent toutes les notes de fruits et la légère amertume des IPA. Pour mieux comprendre ce qu’est une Imperial IPA, nous vous laissons lire la description d’une IPA simple :

L’India Pale Ale plus connue sous le nom d’IPA, est une bière avec des houblons explosifs. On utilise pour ces bières des houblons à la fois aromatisants et amérisants. On peut reconnaitre dans les houblons utilisés le houblon Citra, le Cascade, le Mosaic, et bien d’autres encore… Ce sont souvent des houblons Américains. Cependant, on trouve également de nombreux houblons Allemands ou Anglais. Ces bières récupèrent tous les arômes des houblons grâce à une technique de houblonnage à cru. Brièvement, le houblonnage à cru consiste à mettre une faible quantité de houblon en fin de fermentation et de le laisser pendant quelques jours afin que ce houblon libère toutes les huiles essentielles qui donnent son arôme à la bière.

Ce sont donc des bières plutôt légères qui sont très axées sur les houblons, présentant un équilibre entre les arômes de fruits ou/et de fleurs et l’amertume. En fonction de la recette du brasseur, on peut retrouver des IPA avec des goûts d’agrumes, de fruits tropicaux, herbacés, résineux mais aussi de nombreuses autres possibilités.

▬ ACCORDS GASTRONOMIQUES ▬

Les Imperial IPA sont des compagnes idéales pour tous vos plats très relevés et très épicés. Cette association révèlera le côté puissant de ces bières qui se montrera sous un tout autre visage. Un plat typique pour accompagner un Impérial IPA est un rougail saucisse très pimenté. Chaque bière peut être associée à un plat différent ! Nous vous invitons à découvrir les assortiments gastronomiques que nous vous conseillons sur chaque page produit.

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